大閘蟹吃法很多。清蒸最解其鮮。“六月黃”時，其實無膏也無黃，唯有一口鮮。鮮味藏于螯?。阂孕枫Q夾開螯殼，蟹柳清白...
鄭板橋點題：“船過籪抓癢，風吹水皺皮”。江南捕蟹，在湖叉中立柵欄，由蘆葦或竹枝編織。中間剪掉尺余，船可過行。此...
《金瓶梅》甚是有趣，吃蟹不算，還要拿螃蟹開耍。第二十三回里，平安對宋惠蓮說道：“我聽見五娘叫你腌螃蟹，說你會劈...
李漁癡蟹，世人譽之“蟹仙”。他癡到“獨于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身，一日皆不能忘之”。每年，螃蟹還...
說大閘蟹，繞不過去蘇州。說蘇州美食文化，近代有兩位大家也繞不過去：一是寫《美食家》的陸文夫；一是華永根先生。陸...
每到蟹季，我都會有一只情愫，縈繞心頭，難以忘懷。很多年前，@成隆行老柯帶我去他的太湖基地看蟹。凌晨4點，天還黑著...
#北京“三烤” 3/3#歇伏后，貼秋膘要“燒烤涮”，這“烤”里面有烤鴨。一年里，吃烤鴨有兩個季節，春天和秋天，這兩個...
